Un rêve : Cuisiner sur les bateaux…

Après mon apprentissage à Paris, passionné de cuisine, de voyage et de bateaux, j'ai embarqué sur le plus grand paquebot du monde : Le France, où j'ai intégré les cuisines. Quelques années plus tard, j'ai décidé de poser mes bagages afin d’ouvrir mon propre établissement. Mes pas m'ont conduit à Vienne en Val où je suis tombé amoureux de l’Auberge. Depuis l’année 2000, associé avec Jérôme Maistre, Sommelier, Maître d'Hôtel, je met en valeur le Goût. Ma cuisine, faite à partir de produits frais du terroir est un hommage aux plats de traditions, la gastronomie à la Française.

 

 

Dominique Salmon,

Chef de Cuisine